Suggestions

* Légende allergènes : 1 Gluten - 2 Crustacés - 3 Œufs - 4 Poissons - 5 Arachide - 6 Soja - 7 Lait - 8 Fruits à coques - 9 Céleri - 10 Moutarde - 11 Sésame - 12 Sulfites - 13 Lupin - 14 Mollusques

  • SOUPE D’ASPERGES

    ENTRÉE 12,00 €

    Soupe d’asperges blanches, chantilly salée et copeaux d’asperges

    Allergènes : *7

  • CARPACCIO DE VEAU & ASPERGES

    ENTRÉE 18,00 €

    Fines tranches de noix de veau tendres et savoureuses, clairsemées de pralin salé, copeaux de vieux parmesan, fine roquette, tomates séchées et noisettes torréfiées

    Allergènes : *7-8

  • ASPERGES & CHAMPIGNONS

    ENTRÉE 19,00 €

    Dans une tartelette, une royale d’asperges vertes rehaussée d’une fricassée de champignons, d’une fine salade d’asperges crues et de roquette

    Allergènes : *3-7-8

  • LE PALERON DE VEAU

    PLAT 26,00 €

    Paleron de veau cuit en basse température, sauce aux morilles et asperges fondantes

    Garnitures d'accompagnement : tagliolini et légumes du marché

    Allergènes : *1-3-7-12

  • LE SAINT-PIERRE

    PLAT 26,00 €

    Filet de Saint-Pierre avec peau cuit à la salamandre, poêlée d’asperges blanches et vertes agrémentés d’une sauce vin blanc et d’œufs de saumon

    Garnitures d'accompagnement : pommes vapeur et légumes du marché

    Allergènes : *4-7-12

  • ASPERGES SAUCE HOLLANDAISE AU JAMBON LISANTO

    PLAT 25,00 €

    Asperges blanches cuites à l’anglaise, servies tièdes, accompagnées de pommes vapeur et d’une sauce hollandaise au jambon Lisanto : traditionnelle ou additionnée de sauce sriracha

    Allergènes : * 3-7-12

  • ASPERGES SAUCE HOLLANDAISE AU SAUMON FUMÉ MAISON

    PLAT 28,00 €

    Asperges blanches cuites à l’anglaise, servies tièdes, accompagnées de pommes vapeur et d’une sauce hollandaise au saumon fumé maison : traditionnelle ou additionnée de sauce sriracha

    Allergènes : * 3-4-7-12